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Compotes et Marmelades - Les Comtes de Provence

Compotes et Marmelades

Comme nos confitures, nos compotes sont également constituées de fruits et de sucre, elles nécessitent cependant une cuisson plus douce que la confiture. La compote est moins sucrée et donc plus riche en fruits. Nos recettes traditionnelles sont préparées avec 85 % de fruits et du sucre de canne pour sublimer les saveurs. Toutes nos compotes sont cuisinées selon des recettes à l’ancienne un peu comme à la maison. La marmelade est, quant à elle, une confiture d’Agrumes qui contient des morceaux. Elle est composée du jus, de la pulpe du fruit et de l’écorce. La méthode traditionnelle de la cuisson au chaudron leur donne une délicieuse saveur d’antan.

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