Mermeladas con recetas mediterráneas

Las mermeladas Comtes de Provence están hechas según el saber hacer heredado de las recetas antiguas, cocinadas en caldero, con un 65 % de fruta ecológica y azúcar de caña ecológico. Gracias al dominio de este procedimiento de fabricación, obtenemos nuestras mermeladas de Provenza llenas de sabor. Las frutas se cocinan en un caldero, tal y como hacían los artesanos antiguamente. Nuestra experiencia y conocimientos sobre la fabricación de mermeladas, adquiridos a lo largo de más de 30 años, nos han permitido elaborar recetas de mermeladas mediterráneas muy sabrosas. La fruta seleccionada está madura y jugosa para que todo el sabor aflore durante la cocción. Únicamente la fruta que ha recibido mucha agua y sol y que contiene muchas vitaminas puede aportar un aroma potente a la mermelada. La calidad del azúcar seleccionado también es clave para el sabor de la mermelada de Provenza. Por este motivo, utilizamos solamente azúcar de caña. El hecho de cocinar las frutas en caldero también se ve reflejado en la calidad de nuestras mermeladas de Provenza. Este método tradicional, utilizado tanto por los artesanos como por nuestras abuelas, permite que el calor se reparta de manera uniforme y que todo se cocine de forma homogénea. Gracias a este método de cocción en caldero, la mermelada de Provenza contiene mucha fruta y tiene mucho sabor.

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