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Les Comtes de Provence

Les Comtes de Provence sont confituriers depuis plus de 30 ans. Notre manufacture est installée à Peyruis non loin de Manosque et de la cité préfectorale de Digne-les-Bains.

Notre savoir-faire nous a permis d’élaborer des recettes savoureuses de confitures, compotes, miels, moutardes, confits, tartinables, marmelades et encore bien d’autres gourmandises.

Nos produits élaborés en Provence, l’un des plus grands et plus beau verger de France, bénéficient de ce terroir exceptionnel qui offrent de nombreuses richesses dont ses fruits incomparables, ses miels raffinés et parfumés.

Confiture

Nos confitures sont réalisées avec un savoir-faire hérité de recettes ancestrales et artisanales de confitures avec une cuisson au chaudron. Grâce à ce procédé de fabrication, nos confitures sont pleines de saveurs. Les confitures Comtes de Provence sont composées de fruits frais et de sucre. Les fruits entiers sont coupés en morceaux avant la cuisson puis cuits dans un chaudron en cuivre comme le faisaient les artisans. Les fruits choisis sont mûrs et juteux pour révéler toutes leurs saveurs à la cuisson. Seul un fruit gorgé d’eau, de soleil et de vitamines peut conférer des arômes puissants à la confiture. La qualité du sucre choisi est aussi primordiale pour les qualités gustatives de la confiture c’est pourquoi nous utilisons uniquement du sucre issu de la canne à sucre pour nos confitures..

Le choix de la cuisson au chaudron a un impact important sur la qualité de nos confitures. Cette méthode traditionnelle utilisée par les artisans et nos grands-mères permet une bonne répartition de la chaleur avec une cuisson homogène. Avec cette méthode de cuisson au chaudron en cuivre, la confiture est très riche en saveurs.

Compote

Comme les confitures nos compotes sont également constituées de fruits et de sucre, elle nécessite cependant une cuisson plus douce que la confiture traditionnelle. La compote est moins sucrée que la confiture, elle est donc plus riche en fruits. Les Comtes de Provence proposent une large gamme de compotes certaines saveurs sont même labellisées bio. Ces 8 recettes traditionnelles sont préparées avec 80 % de fruits et du sucre de canne pour sublimer les saveurs. Comme nos confitures elles sont cuites doucement au chaudron pour conserver de beaux morceaux de fruits et révéler toute leur intensité. Pommes, poires, abricots , prunes, églantiers, figues, cerises, framboises, cassis sont traités selon des recettes ancestrales un peu comme à la maison pour faire frémir les papilles des gourmands.

Marmelade

Nous distribuons les marmelades de la marque Mackays. La marmelade est une confiture qui contient des morceaux. Elle est composée du jus, de la pulpe du fruit et de l'écorce quand il s'agit d'agrumes. Comme les Comtes de Provence, Mackays est une société familiale qui fabrique depuis 70 ans des marmelades connues mondialement. Il s'agit aussi du dernier producteur de marmelade à l'orange, dans la région de Dundee en Écosse. Mackays est également l'un des derniers fabricants en Europe, à l’instar des Comtes de Provence, à utiliser la méthode traditionnelle de la cuisson à chaudron ouvert, qui donne à ses confitures et marmelades, une délicieuse saveur d'antan.

Miel

Emblématique de la Provence vous pourrez retrouver chez nous toute une gamme de miels.

Le miel est un aliment totalement naturel , fabriqué par les abeilles et récolté par l’apiculteur. Il est bourré de bienfaits. Pour le produire les abeilles butinent plantes et fleurs, pour en récupérer le nectar, qu’elles transportent jusqu’à la ruche. Les abeilles vont le transformer en miel grâce à leurs enzymes. L’apiculteur pourra alors procéder à la récolte.

Selon la zone où sera placée la ruche, les abeilles vont butiner un certain type de végétation, ce qui va donner ses caractéristiques au miel.

Sa couleur, sa teinte, sa conservation, son parfum, et sa texture dépendent donc du lieu de récolte et des plantes qui seront butinées par les abeilles.

Les Comtes de Provence ont une spécialité : le miel provençal, issu de la végétation spécifique des Alpes-de-Haute-Provence. En Provence, les ruches sont implantées au sein d’une flore spécifique : la garrigue qui créé une identité aromatique locale très forte.

Le miel de lavande est notamment une spécialité provençale. Elle est présente abondamment dans la région d’implantation de la manufacture des Comtes de Provence. Il était donc naturel pour nous de l’utiliser et de le mettre en valeur pour rester fidèle à notre terroir et à ses traditions.

Nous proposons aussi des miels et des pollens biologiques qui sont obtenus lorsque les pollens des fleurs sont totalement naturels, non cultivés par le biais de produits chimiques. La ruche doit donc être positionnée loin de cultures intensives utilisant des pesticides. De même, la ruche est constituée de matériaux naturels et non traités. Les conditions d’élevage et de récolte sont plus strictes et extrêmement encadrées pour obtenir le label de miel bio. Il s’agit donc d’un miel pur et 100 % naturel !

Les vertus et les bienfaits du miel ne sont plus à démontrer et sont connues depuis la nuit des temps. Sa consommation quotidienne améliore la flore intestinale, apaise la gorge, etc. Antioxydant, il neutralise les radicaux libres, responsables du vieillissement et de nombreuses maladies comme les problèmes cardio-vasculaires. Il a aussi un fort pouvoir antibactérien.

Par ailleurs, le miel a un indice glycémique faible, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes atteintes de diabète et qui doivent suivre un régime spécifique. Le miel se substituera donc parfaitement au sucre. Le miel peut se consommer froid ou chaud, en tartine, dans la pâtisserie, dans la cuisine

Le miel est également un ingrédient utilisé dans bon nombre de recettes de cosmétiques naturels : masque cheveux, crème visage, soin nourrissant etc. C’est, en effet, un excellent hydratant qui booste l’éclat de la peau, c’est pourquoi le miel est fréquemment intégré aux recettes de cosmétiques faites à la maison.

BIO

Pour répondre à la demande croissante et dans un souci de respect de la nature nous proposons toute une gamme de produits labellisés « Agriculture biologique ». Cette gamme bio regroupe des confitures, des compotes, des miels, des fruits au sirop et des confits. Nous avons décliné une grande partie de nos produits en bio. Ces recettes bio savoureuses cuisinées au chaudron sont enrichies en fruits (64%) et allégées en sucre pure canne. Rigoureusement sélectionnées, leurs matières premières sont issues de l’agriculture biologique et de qualité supérieure. Notre gamme de bio propose 13 parfums de confitures aux saveurs incomparables, 5 compotes au bon goût de Provence et 3 confits à déguster aussi bien chauds que froids. Mais aussi plusieurs variétés de miels et de pollens. Ces produits 100 % naturels sont originaires exclusivement de l’Union européenne et sont prélevés dans les pays du bassin méditerranéen.

Saveurs gourmandes

Les Comtes de Provence ce ne sont pas seulement des confitures, des compotes ou des marmelades ce sont aussi des petits plaisirs salés ou sucrés. Ils accompagneront vos plats ou vous permettrons de réaliser des amuses-bouches ou des tapas originaux et goûteux pour éblouir vos convives.

Du chutney d’oignons ou du confit de figues pour accompagner du foie gras, de la moutarde pour relever vos viandes, des produits tartinables pour en en-cas ou un apéritif original. Des produits à base de marrons pour des soupes savoureuses, un excellent accompagnement pour vos viandes ou des crêpes gourmandes.

Tous nos produits seront vos alliés pour réaliser une cuisine créative, surprenante et originale aux bonnes saveurs de Provence.

La seule limite sera celle de votre imagination pour régaler vos invités ou votre famille.

Cadeaux de Provence

Se faire plaisir c’est bien, mais faire plaisir aux autres c’est encore mieux ! C’est pourquoi les Comtes de Provence vous proposent toute une gamme de produits aux accents de Provence à offrir. Paniers gourmands, assortiments de produits, ustensiles, etc. sont disponibles sur notre site.

Et, si vous préférerez laissez le choix à vos proches pourquoi ne pas leur offrir une carte cadeau qui leur permettra de faire leur choix en toute liberté et en prenant tout leur temps.